July 19th, 2017

Икра заморская, кабачковая

Кабачки попёрли. Захотелось сделать из них что нибудь полезное. Ибо разнообразия овощей и различных консерваций из них, особо не предвидится в этом году без лета.
Вспомнил, что видел рецепт кабачковой икры у подруги по ЖЖ http://extramama.Самый удачный рецепт кабачковой икры
Предложил супруге попробовать себя в качестве икродела)) Идея понравилась и была осуществлена.
Что имею сказать, по поводу данного рецепта. На вид и по консистенции не отличима от фабричной. На вкус и прочие органолептические свойства даёт фору фабричной в стотыщпицот очков. Икра получилась обалденная!!!)) Вот серьёзно. Единственный недостаток, это то что с нею возиться долго, практически часов 5-6. Можно конечно управиться и за 3-4, если подготовить соответствующий инвентарь. Например огромную сковородку для обжарки овощей, или казан с большим плоским дном.
Зато есть у этой икры и ещё один дополнительный бонус - нет изжоги после употребления. Хотя схряпал я её прилично, половину поллитровой банки. От фабричной у меня изжога бывает в 100% случаев употребления. Ну хочется же когда-никогда. А потом приходится всякими ренни закусывать)
У нас кабачки все любят. И жаренные с майонезом-чесноком, и тушёные, теперь вот в виде икры будут)) И куры их любят, и утко-гуси любят. Одни кроли не любят почему то. Наверное потому, что не умеют их готовить))
Кабачок уникальный фрукт, растёт как сорняк, главное ему не мешать, плодоносит долго и обильно, главное вовремя собирать)) Помог ему в детстве, шоб разная вредная трава его не забила, а потом он сам кого хошь забьёт))